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御医岛药膳养生

文章来源:大自然太极拳添加时间:2020-06-28

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御医岛药膳养生

药膳、食疗由来已久

3000多年前,汤腋始祖、商代的伊尹将本草与食物结合起来,从此拉开中国食疗的序幕。将中草药纳入饮食,形成药膳,日积月累调养体质,防病强身。

唐代“药王”孙思邈所著的《千金要方》,是我国医学史上的经典巨著,其中《食疗篇》便是我国医学史上最早的食治专篇了。

明中叶,徐春甫的《古今医统大全》中便记载了有关食疗的理论。

及至明后期,李时珍的《本草纲目》更是收录了大量的阿拉伯香料用于食疗的方法。

由此可见,食疗这一方法,延续已久。

御医与牛肉与食疗

在王府井东华门大街18号,有一家老字号美食店,叫做“月盛斋”,马家老铺,是北京城四大名斋之一,以制作独具风味的肉制品而著称,在国内享有盛名。而这肉制品的制作秘方,相传是来自明代御医徐春甫之手。

徐春甫,字汝元,是祁门县城东巷人,曾任太医院吏目、御医。徐春甫是祁门县走出的御医,少时因体弱多病,后学医于新安名医汪宦,博览群书,医术高超。

徐春甫生于祁门,学于新安。徐春甫是汪宦得意门生,而汪宦又是汪机私淑弟子,在“培元”方面一脉相承,可谓是一门三御医,代代祁门人。

既是药材,何不入药?

月盛斋马家老铺前辈人马元春多年来受胃病困扰,被当时定居京城的徐春甫治好,二人遂结为好友。马元春有个习惯,那便是自家制作牛羊肉食品,不外售,专为自家使用以及馈赠好友。作为马元春好友的徐春甫自然也收到过他的牛肉,而在徐春甫看来,牛肉本身就是一味药材,可以补养脾胃,因此有了改进配方的想法。之后,马元春制作牛肉的配方经徐春甫不断调配改进,酱牛肉越做越香,深受众人喜爱,逐步成为一种养生美食,而对于食用这酱牛肉防治脾胃病的马元春而言,当真算的上是食疗了。

食疗,不能抛弃

近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥。

由此可见,部分食物不但能充饥,更是药材,那将这些食物纳入日常饮食之中,不但能满足口腹之欲,更能起到强身健体之效。

食疗作为中医药学的一个分支,理应受到重视。“是药三分毒”这种偏颇的观点是该抛弃了,食疗与药膳,应该进入我们生活了。

食疗的继承与发展——祁门御医岛

祁门御医岛下有新安御医药膳食疗中心和新安御医中草药种植中心,从药材和方法两种途径双管齐下,秉持新安御医“固本培元”理念,继承发扬食疗之法。

新安御医药膳食疗中心主在挖掘御医药膳秘方,采用祁门的祁术、黄精、天麻、灵芝等道地药材,研发出多种膳食疗法,静心烹饪,养生效果明显。

新安御医中草药种植中心主在种植以及挖掘药材价值 。经研究,已发现祁门地区盛产中草药895种,种植品种100余种。祁门新安御医研究院将重点种植与开发祁术、天麻、石斛等名贵药材。

部分内容来自《祁门御医与名医》

金志来 倪群 徐敬业编著

 

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